Error message

Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls in menu_set_active_trail() (line 2405 of /var/www/vhosts/szymiec.pl/includes/menu.inc).

Kupno właściwej patelni to wcale nie taka łatwa rzecz. Ważne są czynniki, o jakich się nie wspomina, jak odpowiednia powłoka

Czytaj...

Smażenie to jedna z najistotniejszych kuchennych czynności. By jej wykonywanie było komfortowe, a otrzymane jedzenie smaczne i odżywcze, potrzebna Ci dobrze dopasowana patelnia. Jak zakupić patelnie, jaka będzie spełniała najbardziej istotne wytyczne. Jak kupić, by następnie nie żałować?

Author: Steven Depolo
Source: http://www.flickr.com
Przede wszystkim warto wiedzieć, że jeśli mówimy o patelni, to faktycznie powinniśmy skupić się na dobraniu odpowiedniej powłoki.oryginalna publikacja (więcej szczegółów)Powłoka teflonowa jest dosyć praktyczna i sprawia, iż na patelni możemy smażyć bez korzystania z tłuszczu, a składniki nie przywierają do jej powierzchni. Jedną rzeczą, o jakiej powinniśmy pamiętać jest to, ażeby podczas smażenia nie mieszać potraw metalowymi sztućcami – zdecydowana większość powierzchni teflonowych łatwo zarysować.



Powłoka tytanowa – tytan to naprawdę bardzo wytrzymały i bardzo odporny na zarysowania (potrawy możemy mieszać również metalowymi sztućcami). Powłoka tytanowa sprawia, iż jedzenie nie przywiera do powierzchni w trakcie smażenia. Identycznie jak w sytuacji teflonu – im bardziej gruba powłoka, tym bardziej znaczna jej odporność mechaniczna. Do powłok tytanowych bardzo często dodaje się coś ceramicznego (np. porcelanę), co sprawia, iż powierzchnia patelni jest bardziej śliska i nieprzywierająca.

Komplet naczyń kuchennych
Author: Riess
Source: Riess
Powłoka marmurowa – uchodzi za najtrwalszą, bo marmur jest wyjątkowo odporny na zarysowania, przywieranie oraz odkształcenia. Taki rodzaj powłok stosuje niewielu producentów patelni. Patelnia ceramiczna – jest w ostatnim czasie coraz popularniejsza. Patelnie z taką powłoką rzeczywiście równomiernie się nagrzewają, dzięki temu na powierzchni nie wytwarzają się ciepłe czy zimne punkty. Śliska powłoka wpływa na to, że smażone składniki nie przywierają do powierzchni. Ceramika jest odporna na zarysowania.

Gdy zaciekawi Cię ten temat, obejrzyj ponadto (https://www.sweet-home.pl/704,Tradycyjny-paczek-tlusty-czwartek.html) inne nasze strony, które prezentują to zagadnienie - z pewnością także Cię zaabsorbują.

O właściwej powłoce i wytrzymałości danego naczynia należy pamiętać też w innych przypadkach, jak przykładowo nabywamy gęsiarke - sprawdź polecaną gęsiarkę. To niezwykle ważne kuchenne naczynie, najlepiej jak jest żeliwne, bo dzięki temu jest w stanie wytrzymać dość znaczne temperatury i to przez długi okres czasu. Pamiętajmy więc, iż jak mamy w planach zakup nowych naczyń oraz urządzeń kuchennych, to zawsze wybierajmy w jak najwyższym stopniu jakościowe rzeczy.